Die Ernte 2016 ist eingesackt! Fotos von der Verarbeitung des Rohkaffees

Es geht los! Die Ernte 2015/16 ist in die Säcke gepackt. 425 x 70 Kilo Rohkaffee CAFÉ TEYUNA wandern in den Container und werden heute zum Hafen Cartagena gebracht. Die Kogi wachen über jeden Schritt bis zur Verplombung des Containers. Wir sind halt immer noch in Kolumbien… Und ihr Kaffee ist begehrt, also achten sie darauf, dass er nicht vertauscht werden kann.

Kogi Mamos

Die drei Mamos Máma José Maria, Máma Santuno Limaco und Máma Emilio Zarabata ruhen sich nach getaner Arbeit aus. Davor seht Ihr den neuen Sack, wie er nach Deutschland geht.

IMG-20160318-WA0001-01

Der Pergamino der Kogi kommt in Säcken in der Mühle von Santa Marta an. Hier wird er gedroschen und gesiebt, so dass er der kolumbianischen „Norm“ entspricht. Im Wesentlichen heißt das, dass Steine und Stöckchen aussortiert werden und die Bohnen eine etwa einheitliche Größe haben.  Denn ansonsten würde der Kaffee unterschiedlich schnell fertig beim Rösten.

IMG-20160318-WA0003-01

Knochenarbeit!!!

IMG-20160318-WA0005-01 IMG-20160319-WA0003-01

Staubig und schwer sind die Säcke.

IMG-20160319-WA0006-01  IMG-20160319-WA0009-01 IMG-20160319-WA0011-01-01

In den Lkw geht es mit diesem Förderband, wenigstens das ist automatisiert- bei 70 kg-Säcken.

IMG-20160319-WA0013-01

Mauricio, Leiter der Casa Indigena de Santa Marta, ist der Kontakt der Kogi in die Außenwelt.

IMG-20160319-WA0015-01

Die drei Damen von der „materiellen“ Qualitätskontrolle. Die spirituelle Kontrolle obliegt den Mámos.

IMG-20160319-WA0017-01           IMG-20160329-WA0012 IMG-20160329-WA0014  IMG-20160329-WA0018 IMG-20160329-WA0019 IMG-20160329-WA0020 IMG-20160329-WA0021 IMG-20160329-WA0022  IMG-20160330-WA0001-02 IMG-20160330-WA0004 IMG-20160330-WA0005 IMG-20160331-WA0007 IMG-20160331-WA0009 IMG-20160401-WA0001 IMG-20160401-WA0002

Unser noch leerer Container, der gleich randvoll mit Säcken sein wird. Erst in unserem Lager in der Rösterei wird er wieder geöffnet. Und vielleicht vom Zoll in Antwerpen…

IMG-20160401-WA0004 IMG-20160401-WA0005 IMG-20160401-WA0007

#urwaldkaffee #wildkaffee #waldkaffee #cafekogi #kogi #kogui #cafeteyuna #oliverdriver

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.